不知道大家在吃猪肉的时候有没有发现，现在的猪肉没有以前那么有味道了，以前猪肉一入锅开始炒，那香味就开始蔓延，而如今的猪肉基本要炒到泛黄才有一点味道，而且炒出来的味道也和以前相去甚远。
我还记得，小时候记忆里的猪肉，那是相当的香，只要谁家一煮肉，那一定是整个村子都弥漫着一股猪肉的香味儿，连肥肉也不例外。许多人吃红烧肉不喜欢吃那个肥的，说白了就是这个肉不好，如果是用农村人自家养的土猪肉，那肥肉吃下去，虽然油脂饱满，但一点都不会腻。
那么，为啥都是猪肉，可现在的猪肉却没有过去的猪肉味儿了？我个人觉得可能存在以下几个原因：
１.吃肉吃到腻
现在很多小伙伴吃肉都已经吃到腻了，甚至有的人已经开始素食了。有人说为什么我们生活越来越好了，但是发现猪肉却越来越难吃了，没有以前好吃了呢？这让吃货感到了非常的困惑。
其实在以前那个年代，养的猪都是散养的，而且一般的时候也不会去杀这个猪不会等到过年的时候才会去杀猪。但都是家里摆宴席，办事情才会将猪杀了并且分给邻居一点。但随着现在生活条件的提高，基本上家家户户都可以吃上猪肉。基本天天都吃，吃腻了自然就没有那种味道了。
２.需求量增大
因为吃的人多了，所以需求量也加大了，需求的加大也促使了供应量加大，散养已经满足不了市场需求。所以很多养猪的人利用现在的饲料催熟小猪，让本来需要12个月才能养熟的猪，基本三个月到四个月就会出售宰杀投放到市场。所以这样批量催熟的猪和散养的猪肉质肯定是大不同的，这样的猪肉能吃出猪肉味就怪了！
３.调味料过多
同时现在烹饪行业需求化加强，猪肉制作成菜的过程也越来越复杂化，不同于以前的简单的炖菜处理。现在的烹饪，炒菜炖菜，都加入了大量的香味料调品，所以什么肉都感觉吃出来的味道差不多，都是香喷喷的调料味。
综上，猪肉的产出方式让其质量变低是它越来越难吃的主要原因，所以很多在买过年猪肉的时候，喜欢去一些乡下买亲戚家的家猪肉，这样的猪肉吃起来肉味很浓，肉感也很好，口感就更不用说了。
由于很多人都喜欢买家猪肉吃，所以有很多卖猪肉的就声称自己的猪是家猪肉，这样猪肉就会卖得更快。但就目前来说，想要改变这一现状，最好的方法就是在挑选时更加仔细，买到口感和营养更好的猪肉。
家猪肉和饲料猪肉的3点区别：
1、猪皮颜色上的区别
在购买猪肉的时候，咱们一定要选择那种带皮的猪肉，因为这样才好辨别家猪肉和饲料猪肉，一般家猪肉的猪皮颜色要比饲料猪肉的更白一些，所以当看见两块猪肉颜色不一样的时候，就可以根据颜色更白的辨别是不是家猪肉。
2、肥瘦程度上的区别一般在买猪肉的时候，都可以看见猪肉肥瘦比例，要是猪肉层脂肪比较多的话，那么这就是家猪肉，而要是瘦肉多，肥肉少的话，那么就是饲料猪肉。
3、猪肉手感上的区别
对于老一辈的人来说，一般买猪肉的时候，他们都会用手搓一搓猪肉，这样就可以通过手感来传达，要是韧性非常强，摸上去比较粘手，那么这就是家猪肉，而要是韧性比较差，摸上去比较干燥的话，那么这就是饲料猪肉。
小伙伴们知道该怎么挑选饲料猪肉和家猪肉了吧！你们觉得现在的猪肉吃起来怎么样呢？
