豌豆苗大家都常吃吗？它也叫豆苗，不过今天这种豌豆苗的嫩苗生长，和蒜黄一样是不见光的。
它是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的钙、硫胺素、蛋白质、B族维生素、维生素C、胡萝卜素等二十多种营养元素。吃上一盘豌豆苗，相当于吃10根胡萝卜的营养，常食用豌豆苗还可以防止皮肤晒黑，春天紫外线越来越强，记得多吃点它连防晒霜都不用抹了。它还具有助消化、降血压、抗菌消炎、防止便秘等作用。用它炒鸡蛋、白灼，还是直接素炒，三下两下就出锅，特别的快手，所以这菜就是贵，我也爱隔三差五吃上一次。下面就给大家介绍下这道素炒豌豆苗做法。
素炒豌豆苗
【食材准备】豌豆苗500克、红干椒4个、蚝油1勺、盐1茶匙、鸡精少许、青蒜4棵
【做法】
1、先准备好豌豆苗、红干椒等食材，将豌豆苗根须切去，清洗干净。
2、然后将红干椒剪成条状，青蒜切成碎末状，没有青蒜的话，也可以用蒜头代替。怕辣的话，可将红干椒适当减少或不放。
3、炒锅烧热后，倒入食用油，放入红干椒过油炸出香辣味。
4、倒入豌豆苗，开大火爆炒1分钟。
5、然后加入适量的盐和鸡精继续炒半分钟。
6、再放入蚝油开大火爆炒半分钟，即可出锅。注意蚝油是不耐热的，但是又要在大火中才能更好的提味，所以蚝油要最后放入，且时间要短些。
7、快出锅的时候，撒上一层青蒜调味，即可倒入盘中食用了。
好了，这道家常菜就做出来了，方法是不是特简单？看了就能学会，快来试试吧！春天出门忘记抹防晒霜，回家记得吃点这菜，晒伤的皮肤很快就能恢复原状呢！爱美的女孩子一定别错过这菜哟！
