如果你经常穿越大街小巷，其实很容易就发现，千层饼的铺位前总是围着一群人。满满的芝麻香味，加上层次分明、外酥内软的口感，让人吃了这顿还想下顿！想要做千层饼也不难，记住2个要点，你也能做出层次分明的饼！
要点1：
要点2：
发面千层饼
住呢比食材：面粉300克，清水170克，酵母粉3克，白糖5克，盐适量，油适量，五香粉适量，白芝麻适量，干面粉适量
制作方法：
1、面粉中加入发酵粉、清水，白糖，搅拌至没有干面粉，揉成比较松软的面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2、发酵好的面团内部呈均匀的窝蜂状。
3、案板上撒干面团，将发酵好的面团，排气，重新揉光滑。
4、案板上继续撒些干面粉，揉好的面团，擀成长方形薄片。刷上一层食用油，撒上盐和五香粉，最后撒上一些干面粉。
5、将面片上下折叠。再次刷上食用油，撒上盐和五香粉，最后撒上一些干面粉。
6、将面片再从左往后折叠。收口捏紧，盖上保鲜膜继续醒发10分钟。
7、醒好的面团擀扁，刷生一层清水，撒上白芝麻。水不要多，只要能粘住芝麻就可以了。
8、醒发好的饼，放入烧热的不粘锅中，锅中无需刷油。盖上锅盖，用最小火烙20分钟。
9、翻面，盖上锅盖，继续用最小火烙15分钟。用说按压饼的中间和边缘，回弹不凹陷，饼就熟了。
10、将饼取出，切块食用，层次分明，外酥里软，非常好吃！
发哥小贴士：
如果有电饼铛，上下同时加热，会比我用不粘锅要烙得快一些，大家不妨试试。用炒菜锅或者不粘锅，需要的就是耐心！
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