中国美食闻名天下，这是众所周知的，中国八大菜系中，川菜、湘菜、徽菜都是以辣出名的，大家都知道，这三个地方的人吃辣椒那是相当的厉害，直接把辣椒当饭吃的都是，而且这地方美景也是很多。
有很多外国人都会来中国旅游，领略中国的美食文化，这不有一些外国人来中国后，表示要吃中国最辣的菜，当饭店老板把菜端上后，瞬间都目瞪口呆了。
1.口水鸡
口水鸡是中国四川及重庆地区汉族特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，口水鸡具有麻辣、鲜香、嫩爽的特点，集麻辣鲜香嫩爽于一身。口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。
2.剁椒鱼头
作为湘菜的传统名吃，剁椒鱼头的辣度很多人都受不了。配以豉油、姜、葱、蒜等佐料，剁椒鱼头不仅鲜辣，还有独特的鲜嫩香味，让人流连忘返。
3.尖椒鸡
尖椒鸡是典型的以尖椒为主的四川江湖菜，以现杀土鸡为原料，斩成粗丁，由此还延伸出了诸如尖椒蹄筋、尖椒牛肉的菜式。这个菜里的小米椒，非常辣，一口咬下去，可以辣到头发竖起来！
4.毛血旺
毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。很多人都不喜欢吃毛血旺，但是在其他人眼里，毛血旺可是非常好吃的美食！特别是爱吃辣的！煮好的毛血旺放上各种调味料，又麻又辣，连里面的配菜都超级好吃！
其实世界许多国家的人都喜欢吃辣，有些人更是无辣不欢，他们喜欢那种辣爽到骨子里的感觉，即使吃得满头大汗，也直呼过瘾。小伙伴们觉得中国还有哪些比较辣的菜呢？
