随着生活水平的提高，餐桌上每顿饭都少不了肉，没有买现成的，冰箱里有冻肉，想做饭一时半会化不开，少则一两个小时，多则半天，这时候就非常尴尬了！很多人都习惯直接把冷冻室食品扔进热水里进行解冻，但是这方法还是需要一定的时长，还会导致一定的营养流失。
这种方法大错特错，热水泡肉，不仅会使肉丧失鲜味，也会破坏猪肉牛肉里面所含的营养物质。那该怎么样快速的解冻呢？
冲自来水解冻的人是最多的，水比空气传热速度快，所以把肉泡在水中解冻，要比放在室温中解冻快一些。但是这仅限于牛排之类的小块肉类，遇到大块肉短则半小时，长的话至少也要半小时以上，同时还会造成很大的水浪费，单纯的放在盆里自然解冻那就太慢了。
1、分块储存
对于这种大块肉，应该买回来就将其切开，按每次的用量切成小块分好，放到保鲜盒或者保鲜袋中，分布放进冰箱冷冻，能够有效解决猪肉的反复解冻，提高食物新鲜感。
对于那些大肉类的食材，可以用上这种松肉锤进行敲打，摧毁内部的组织经脉，能够让肉类更加的柔软，同时冷冻解冻更加方便，同时让食材更易入味。
2、盐水解冻
把冻肉先放在冰箱冷藏室1-2个小时，就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里进行解冻。盐的冰点比水低，所以更容易化开，加入适当的冷水之后倒入两勺盐即可，盐可以加速解冻的过程，还可以保证食物的鲜嫩。
3、解冻板解冻
解冻板是现在最新的一种解冻方式，不用水不插电，在短时间内完成食材的解冻，且解冻时长仅为自然解冻时长的二十分之一。化冰块用1.5-2分钟，化鱼用8-10分钟，化猪肉10-15分钟，化牛排15-20分钟，化鸭腿大概25分钟。
当你想牛排之类的食物而且已经拆开来，这时候解冻你可麻烦了，甚至要给牛排套上保鲜袋才能进行冲水解冻，要是家里有这么一块解冻板，无须套上塑料袋，直接牛排放在解冻板上，快速解冻，时刻保证入口新鲜，防腐不留味，还可以保持着食物特有的香味，易于清洁，入口新鲜。
