山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，山药能益肾气、健脾胃。香菇是人们冬天常吃的食用菌。香菇热量低,蛋白质、维生素含量高,能提供人体所需的多种维生素,还能促进体内钙的吸收,经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。下面分享下做法
【山药小炒】
材料：山药500克、木耳50克、鲜香菇200克、胡萝卜1/2根、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法：
1.提前将木耳放在温水中泡发，撕成小朵，将山药和胡萝卜刮去外皮，香菇切去根部，洗净
2.将香菇撕成两半，胡萝卜切成片
3.将山药切成片，放在清水中，加入几滴醋，这样山药就不会变黑
4.锅加水烧开，下入山药焯水1-2分钟，捞出放在清水中浸泡
5.下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出控净水
6.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇和胡萝卜翻炒1-2分钟
7.下入木耳翻炒均匀
8.再下入山药片，蚝油，少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
