这道凉拌的开胃西葫芦就做好了，酸酸甜甜，微微带辣，入口鲜脆，清爽又解暑，是一道非常开胃的小菜，尤其适合炎热的夏天食用。 【食材】西葫芦/红椒/盐/白糖/生抽/香醋/香油 【具体制作步骤】 1，西葫芦洗干净，用擦丝器把西葫芦擦成细丝，尽量把丝擦长一些，这样成品更好看。把西葫芦丝放入一个大碗中，加入少许盐拌匀，腌制5分钟。 2，用厨房剪刀把红椒剪成丝放入小碗中，然后烧少许热油，把热油淋在红椒丝上，激出红椒的香味。 3，再往小碗中加入盐、白糖、生抽、香醋、香油和少许凉开水，搅拌均匀，调成凉拌汁。这里香醋的量要比生抽多一些，突出料汁酸酸甜甜的口感。 4，西葫芦丝腌好后碗内会有很多水，把腌出的水倒掉。 5，最后把调好的料汁倒入大碗内，用筷子把味道拌匀即可。
