五花肉的做法相信大家都知道，不过小编做五花肉的时候还有一个习惯，那就是加入鸡蛋或是豆制品，吃起来比五花肉本身还要香。不得不替这锅红烧肉感到委屈，因为配菜居然会被先抢光。
今天我做五花肉加入了豆笋，别看豆笋的做法和腐竹差不多，豆笋可是要比腐竹好吃不少。因为豆笋是一层卷一层，不会炖烂，而且汤汁能被充分吸收。
材料准备：豆笋 五花肉 小葱 姜片 八角 香叶 冰糖 料酒 老抽 生抽
一、将豆笋用温水泡发30°c，斜刀切成小段。将五花肉切成小块后，冷水下锅，加姜片、料酒焯一下，捞出沥干。
二、热锅，将五花肉放进去煸炒，待五花肉煸至焦黄时，倒入姜片、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒，继续翻炒至五花肉上色。
三、倒入至没过五花肉，转中火炖煮半小时。
四、待汤汁变少，将豆笋倒进去，炖煮十分钟，最后大火收汁即可。
小贴士
五花肉最好时切成麻将大小，不要切太小了，因为五花肉在炖煮的时候还会收缩，如果切太小的话，肉很容易就会炖碎。
放在嘴里都能化开的五花肉，不知道你喜欢吗？
