相信很多和计算鸡一样喜欢吃千层饼的同学一般自己动手烙饼的时候，第一步肯定就是直接往已经热好的锅里面刷上油，然后就是把揉好的面团放进去烙，不过这样的做法是错的哦，这样子做出来的饼不仅不够香软，而且也没有吃出“千层”的感觉，放久了之后还会变的硬硬的。要烙出好吃的饼到底正确的做法是什么呢？
在这里有一个关键的点就是千万不可以第一步就刷油，那到底具体该怎么做呢？要把它做得好吃，那就得从和面开始
1.首先可以准备两个大盆，分别把等量的面粉倒下去
2.一个用温水将面粉搅拌，另外一个则用冷水，根据个人的口味加入少许的食盐以及一些植物油
3.最后两个盆里都搅拌成一个个面疙瘩的形状即可，
4.然后把冷水和的面放到热水和的面中，一起搅拌均匀之后就可以放到一旁等待发酵的完成。
5.醒发完成了之后，可以准备好香油放在旁边，取出合适大小的面团，用擀面杖把它推开，抹上油
6.将它折叠起来，再一次用擀面杖擀平，重复这个折叠擀平的步骤4~5次就差不多了。
7.把做好的面饼放在一旁，此时可以将平底锅洗干净，擦干水之后直接放到火上，待锅里面剩余的水分也被烧干之后，就可以把饼放进去烙了，记住这一步千万不能往锅里放油，是直接放面饼去烙，烙的时候注意要多多翻动，为的就是使它可以受热均匀，不至于烧焦
8.等观察到两面被烙得呈金黄的颜色时，就可以把它拿出来放到盘子上好好享用了，大家也可以可以看个人的口味喜好，在上面加上自己喜欢的调味料一起吃，会更美味！
在家烙千层饼，千万别直接刷油，不然烙出来饼不分层还很发硬。制作好吃的烙饼的小技巧你学会了没有呢？这样子做出的烙饼不仅不会粘锅而且也不会发黑，就算是放得再久也不用担心它的口感会变得不好，当然最好还是要刚刚出锅的时候吃，因为不仅热乎乎的，还非常软糯可口，闻着它的浓郁香气，还能吃出它丰富的层次，可以说是非常享受了。
