春节都过完了，接下来就要吃点清淡的了，调理下“肠道”，立春过后，天冷也会逐渐回暖，不想让赘肉留到夏天，那就先从吃上行动起来吧。今天要给大家分享的一道素菜，素炒冬瓜片，没有什么特殊的配菜，但味道吃起来特别棒，也很下饭。
素炒冬瓜片
食材：
做法：
1、先把冬瓜去皮去瓤，清洗干净，切半厘米左右的薄片备用，干辣椒、香葱
2、紧接着倒入冬瓜片，快速翻炒两下，放一点食盐，让冬瓜的水份炒出来，再倒入半勺豆瓣酱，把豆瓣酱翻炒均匀，再倒入半勺老抽调个色，翻炒均匀后，这时候冬瓜片已经很有食欲了
3、最后调个薄芡，玉米淀粉加一点白糖，再放适量清水搅成稀一点的面糊，倒在冬瓜上炖至4分钟左右， 看到冬瓜软烂，最后大火收汁，出锅后再撒入香葱叶即可，汤汁可以多留一些，拌米饭吃很香。
