红糖锅盔这种陕西四川地区都有的面食，不知道是哪里先有的，但是全国人民都爱它爱的不得了。这种带有童年味道的食物，从大街小巷到酒店宴席也都能看到它的身影。
这样带着热度的食物好像没有人可以拒绝。尤其是在霜降之后，天气一日冷似一日，这样简单的面点最深得人心了。
红糖锅盔，可以说是大人小孩最爱的小点心了，面饼烤的白白胖胖的，红糖馥郁的芬芳混合着淡淡麦香，霸道的涌入你的感官世界。
吃红糖锅盔的时候，刚出锅的尤其美味，红糖浆和白面饼混合的滋味十分诱人。每一口都要小心翼翼，轻轻撕开一个小口，吹口气，在口中慢慢咀嚼，享受红糖带来的香浓馥郁，稍不留神红糖汁就会滴落在手上，一边大叫好痛，一边不忘往嘴里送。就是爆浆的这么令人满心欢喜。
而且这样的面点自己做也非常方便，可以用烤箱，也可以用煎饼锅来制作，一样的香甜，区别就在于烤箱版的口感略为干些，如果喜欢口感湿润一些的，可以选择用煎饼锅来制作。
红糖锅盔
· 制作材料 ·
< 饼皮 >
中筋面粉 200g
酵母 2g / 冷水 110g
< 馅料 >
红糖
< 装饰 >
白芝麻（可不加） 适量
· 所需工具 ·
面盆 / 硅胶垫 / 擀面杖 / 毛刷 / 锅铲
保鲜膜 / 煎饼锅 / 电磁炉
准备工作
1/ 备齐材料。
2/ 冬天的时候可以将冷水换成温水。
制作步骤
▼ STEP 1
首先制作饼皮的部分，将面粉、水、酵母混合，揉成光滑的面团。
▼ STEP 2
包上保鲜膜松弛10-15分钟左右，防止面团表面变干燥。
▼ STEP 3
接下来制作红糖馅料；将红糖与面粉混合均匀即可。
▼ STEP 4
将松弛好的面团分成40克一个的剂子。
▼ STEP 5
在硅胶垫上撒些面粉，用擀面杖将面团擀成饼状。
▼ STEP 6
在饼皮上撒上红糖馅料，馅料包10克左右即可，包的太多烘焙的过程中红糖容易漏。
▼ STEP 7
将饼皮四边捏起，收口朝下，轻轻按压一下。
▼ STEP 8
在面饼表面刷一点水，撒上少许芝麻。芝麻看个人喜好，也可不加。
▼ STEP 9
将煎饼锅烧热，刷一点油，将面饼放入锅中， 加盖闷一会儿，中途要多翻面，受热更均匀。煎至两面金黄即可。
小贴士
如果用烤箱制作的，烤箱上下火
