醇香细腻的咖啡粉在热水中慢慢发酵，精致美好的杯碟彰显着品质，三两块小蛋糕装点着咖啡时光，这似乎是大多数“平常人”关于咖啡最“平常”的想象与向往。而对于有的人来说，他们追求新鲜，不断寻求能够带来感官乐趣的东西。那么对他们来说，冷萃咖啡或许能更好地满足他们对事物的好奇心。
作为咖啡界的高冷网红，“冷萃咖啡”（COLD BREW）是指让咖啡粉在常温或冷水环境中浸泡相当长一段时间（一般为12-14小时），然后过滤掉粉渣后萃取得到的咖啡液。这样的咖啡一般酸度更低且口感醇厚馥郁，能够保存较长时间（冷藏保鲜一般为2-4周）。
【冷萃咖啡 ≠ 冰咖啡！】
冷萃咖啡与冰咖啡，看上去似乎没什么不同，听上去也都给人一种冷冷的感觉，因而很多人会习惯性地把它们混为一谈。但对于一个爱咖啡、懂咖啡的咖啡控来说，这无疑是一个大BUG，这两者之间可不是差的一星半点哦！
1、萃取水温大不同
冷萃咖啡是用常温水或冷水进行浸泡萃取的，而冰咖啡虽然叫“冰”咖啡，但却是在后期才加入冰块的，它在萃取时还是用93℃（200℉）左右的热水进行的。
2、萃取时间大不同
冰咖啡只需将热水倒入咖啡中，然后加冰块即可，萃取时间仅需几分钟，就像速食食品般快捷。相比之下，冷萃咖啡更像是一锅用文火慢炖出的老火浓汤，将研磨好的咖啡粉溶解到冷水中，用慢速萃取取代热水快速萃取，浸泡12-14小时后过滤残渣才可得到。
3、口感大不同
一般来说，冷萃咖啡虽然也会在空气中氧化和分解，但由于是在冷水中进行慢速萃取的，导致氧化分解发生得十分缓慢，因而我们喝到口中不会品尝到过多的酸味，且口感更加顺滑甘甜、醇厚馥郁。而冰咖啡虽然香味浓郁，但带着酸苦味，且放置半小时后味道会变得十分糟糕。
【冷萃咖啡的无限可能】
早在1600年代的荷兰，便出现了将咖啡粉浸泡在冷水中较长一段时间的做法，但那时是为了更好地运输，以便之后再加热饮用。而当时代发展到今天，冷萃咖啡早已不仅仅局限于运输这种原始的需求，它渐渐繁衍出了各种丰富多彩的品味方式。最直接的来说，它可以加冰块直接饮用，绝对是夏日消暑不可错过的美味饮品。如果你是个小清新，加入牛奶享受那一瞬的丝滑口感；如果你追求刺激，将其和伏特加混合是个不错的选择哦，感受酒精的刺激在味蕾间绽放。当谈啦，你也可以加苏打水、汤力水、巧克力或任何你喜欢的原料，总之一个原则——只要你喜欢！
【在家轻松get冷萃咖啡】
虽说冷萃咖啡被称为“咖啡界的高冷网红”，但它的做法可一点也不高冷，是一款在家就可以轻松搞定的夏日咖啡圣品。那么到底该怎么做呢？
1、首先要记得咖啡粉很关键，一定要选择粗糙研磨的咖啡粉，这样萃取出来的咖啡液口感才是最好的。若选择研磨精细的意式浓缩咖啡粉，则会导致过度萃取；
2、准备一只茶包袋，将适量的咖啡粉装入茶包袋中（有说法是冷萃咖啡在萃取时咖啡粉与水的比例最好的1:5，但小编觉得这种入口的东西还是仁者见仁智者见智，根据个人喜好自由选择）；
3、将茶包袋放入装有纯净水的玻璃瓶中，并放入冰箱冷藏室冷藏12小时；
4、12小时后将茶包取出，此时自制冷萃咖啡即可享用，可以根据自己的喜好加入牛奶、果汁、汤力水等（当然如果你有一个法压壶的话那么以上几步就完全可以省去，直接利用法压壶萃取、过滤即可）。
【一“粉“定成败】
当然啦，冷萃咖啡是否好喝，好的咖啡粉很重要，咖啡粉是由咖啡豆磨成的细末，小编之前也提到过，最好是选用粗糙研磨的咖啡粉。
挑选咖啡粉的时候要注意，好的咖啡粉一般都是大小颗粒均匀，颜色纯正均一，而且冲泡后会立即溶解，没有渣滓和漂浮；而不好的咖啡粉则相反，不是颗粒大小不均，就是颜色不均，且冲泡后漂浮、沉渣现象严重（这样的咖啡看着就没胃口了吧）。
至于咖啡粉的开后保存问题，也是要注意的，通常都应该存放在锡纸袋内，然后封好存放于密闭容器中。通常室温下可保存一周，但若是量比较多一周无法喝完的话，那就要存储于冰箱的冷冻室呢，否则易变质影响口感（所以一次还是少买些咖啡粉好哟）。
品牌：TASOGARE/隅田川
推荐理由：由上等咖啡豆经水洗去皮阳光SPA晒干制成的咖啡粉，口味浓郁，口感偏苦，带着纯正咖啡豆的香气。贴心的挂耳设计能够让你在品味现磨咖啡纯粹口感的同时还能体验手冲的乐趣。作为日常制作冷萃咖啡来说挂耳咖啡可以说是一个利器。
一句话点评：家庭自制冷萃咖啡的便捷之选。
品牌：Illy
推荐理由：精选优质阿拉比卡咖啡豆中度烘焙而成，九种不同阿拉比卡咖啡豆的完美拼配使其各自特性在烘焙中稳定发挥，产生独特完整的口味。咖啡粉末偏细，萃取咖啡最纯粹的口感。如果你不是精益求精的咖啡控，用它来萃取冷萃咖啡足以。
一句话点评：品味意式生活最直接的方式。
品牌：iMO/逸摩
推荐理由：这虽然是一款咖啡豆，但只要你拥有一台小型磨豆机，便可将其研磨成你需要的任何粗细颗粒的咖啡粉。芳香四溢的咖啡豆满满地诉说着属于咖啡的情怀，爱咖啡的你，在将其研磨成粉的过程中肯定能体会到绝对的满足感。
一句话点评：能够刺激和唤醒你所有感官的咖啡。
品牌：Melitta/美乐家
推荐理由：100%阿拉比卡咖啡豆烘焙而成，保证了咖啡粉的高品质。而蓝山风味凭着其丰富的味道和复杂的回味一直深受咖啡控喜爱。这样一款百分百的纯正黑咖啡，绝对能给人带来绝对的香浓体验。
一句话点评：纯咖啡控的不二选择。
品牌：LAVAZZA/拉瓦萨
推荐理由：由中美洲高海拔及巴西高质量产区的阿拉比卡咖啡豆通过慢烘焙方式加工而成，带着独特的芳香及微微的酸涩，且咖啡油脂细腻，给每一个咖啡爱好者一段高品质的咖啡之旅。
一句话点评：带你领略经典意式现磨咖啡的美妙感受
【口感升级？没有装备怎么行】
虽说我们之前介绍过在家自制冷萃咖啡的简易做法，但是对于讲究的人来说，可能会觉得这样的做法太过粗糙，不能萃取出最甘醇的冷萃咖啡，那么这个时候就需要备一个比较常用的冷萃咖啡工具啦！
一般我们比较常用来萃取冷萃咖啡的就是法式压滤壶（French Press）。这也是一种具备冲茶器功能的咖啡壶。
1、冲煮原理：通过浸泡的方式，使咖啡粉和水全面接触浸泡，相当于用焖煮法来萃取咖啡的精华。
2、适用的咖啡：日常家用的话基本都适用。
3、研磨程度：粗颗粒状。
品牌：HARIO
推荐理由：隔热玻璃制成，不仅可冷萃也可热水冲煮，十分便捷；外表小巧精致且一次能萃取1-2个人的量，非常适合女孩子用。低调但处处彰显细节的设计可以让咖啡这件小事变成一种享受。
一句话点评：非常简单实用的家用法压壶。
品牌：KinlanD/沁徕
推荐理由：它很小巧、很方便，也很有趣，如果你有咖啡瘾，那么也许它能帮你解决随时随地想来一杯现磨咖啡的问题。简单便捷的手压设计，不管你在哪里，都能轻轻松松地享受你的“coffee time”。
一句话点评：说走就走的旅途中不可缺少的咖啡神器。
当然啦，除了法压壶，冷萃咖啡爱好者们也可以买专门用来做冷萃咖啡的咖啡壶，让自己享受一杯更加纯正的冷萃咖啡。
品牌：sowden
推荐理由：整体形状造型由名师操刀设计，处处透露着极简与品质，晶莹剔透的透明壶身配上外表的刻度，不仅能够让使用者轻易把握分量，还能使冲泡者在过程中感受并把控咖啡风味的变化。
一句话点评：一个蕴含着生活美学的咖啡壶。
品牌：HARIO
推荐理由：一款看到就能在慵懒夏日中感受到丝丝凉意的咖啡壶，长瓶身设计显得时尚大气，长型滤网能够深层浸泡并抑制萃取的酸涩味及杂味，能够让你品味到真正纯粹的冷萃咖啡精华。
一句话点评：超大容量的家庭式冷萃咖啡壶。
品牌：KinlanD/沁徕
推荐理由：氮气冷萃咖啡机将食用氮气与低温慢速萃取的冷萃咖啡巧妙结合起来，当冷萃咖啡中注入了黑啤般绵密的气泡，提升了细腻的口感与格调，让你在家就能轻松享受到专业级的冷萃咖啡。
一句话点评：让自制冷萃咖啡充满仪式感和精神感。
【精致的杯碟让咖啡更醇香】
喝咖啡是一种享受，需要慢慢地品，因而咖啡杯就显得尤为重要，不仅能够使咖啡时光更加美好，还能体现个人的情趣追求。目前市面上可见的咖啡杯材质很多，瓷器、陶器、不锈钢、玻璃、骨瓷等多种多样，不同咖啡杯的尺寸也不一，那么该如何选择呢？
1、小型咖啡杯（60ml~80ml），这种咖啡杯可以用来品尝浓烈的单品咖啡或纯正的优质咖啡，一饮而尽的同时尽享咖啡的纯粹及回味。
2、正规咖啡杯（120ml~140ml），这是比较常见的咖啡杯，一般我们在喝咖啡时都会选择这样大小的杯子。
3、马克杯或法式欧蕾专用牛奶咖啡杯（300ml以上），这种咖啡杯就正如它的名字一样，适合添加了大量牛奶的咖啡，香甜的口感既美味又浪漫。
